椰菜花
椰菜花,為二年生草本;屬於十字花科植物。根系發達;莖較短縮。葉互生,長橢圓形。椰菜花原產於歐洲西部沿岸;在中國栽培上已有百年以上的歷史,以廣州栽培較多。
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蔬菜營養
椰菜花含有豐富蛋白質、膳食纖維、磷、鈣、鐵、維生素A、B1、B2和 維生素C。
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選購蔬菜
特級:球形完整,白色,花球緊密,小花未開、 無斑點,無畸形,包三片葉, 無變形葉及莖無空心現象, 無病蟲害及其他傷害。
一級:球形尚完整, 花球尚緊密, 無斑點及莖無空心現象, 無嚴重病蟲害及其他傷害。
二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特征, 仍有商品價值者。
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保存蔬菜
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蔬菜食譜
豌豆炒椰菜花 (4人份量)
材料:椰菜花300克,豌豆150克,薑10克,?20克。
調味料:鹽1/2茶匙。
做法:
1. 先將椰菜花洗淨和切小?。
2. 豌豆切片;薑和?切絲。
3. 起油鍋,先放入薑,再加入椰菜花、豌豆;伴炒數後下,加入?和鹽即可。
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清洗蔬菜
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