根莖類
筍

筍為禾本科中竹亞科內多種的幼嫩莖苗。筍的生長速度快,而且生長氣侯適宜,所以在中國各地都普遍種植。

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  • 蔬菜營養

    筍含有豐富維生素及礦物質。

  • 選購蔬菜

    鲜嫩的荀以顏色稍、荀肉柔軟、竹皮緊貼及外表平滑為佳。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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