根莖類
牛蒡
牛蒡為根菜類，二年生草本植物。
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蔬菜營養
牛蒡含蛋白質、鈣、鐵、維他命B及C。
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選購蔬菜
以形狀完整、堅實及無腐爛者為佳。
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
烹煮前才清洗以保持新鮮。