香草類
西蒜
西蒜具很濃的氣味，因此多作調味料之用。
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蔬菜營養
西蒜能夠消積健胃，百日咳，水腫脹痛，降低膽固醇，血糖，血壓等。
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選購蔬菜
以無腐爛者為佳。
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保存蔬菜
1. 較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會少，所以應盡早食用。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。