根莖類
蘆筍
露筍別名荀尖或文山竹，是百合科天門冬屬植物。
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蔬菜營養
蘆筍含有豐富維生素E，維生素E是一種抗氧化劑，能預防癌症及心臟血管毛病， 亦能保護細胞膜維持生殖機能；它並有降血壓及延緩老化等作用。
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選購蔬菜
以挺直新鮮細嫩為佳。
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保存蔬菜
需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。