根莖類
番薯
番薯又名甘薯，是旋花科的蔓藤性多年生蔬菜，原產於中美洲至南美北部一帶。
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蔬菜營養
番薯含有豐富維生素、礦物質、澱粉及糖分。
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肉身飽滿
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。