夏季蔬菜
絲瓜
絲瓜為葫蘆科絲瓜屬植物，一年生攀援草本。
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蔬菜營養
絲瓜含有豐富維生素、礦物質、及抗壞血酸。
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選購蔬菜
特級:嫩， 直， 長20~25cm， 頂花帶柄。 瓜形端正， 色澤佳， 果面著生毛茸， 色澤青翠齊一， 肉質幼嫩,紋溝淺， 果身大小均勻， 無病蟲害及其他傷害。一級:瓜形正常， 色澤青翠， 果面著生毛茸， 肉質幼嫩， 果身均勻， 無嚴重病蟲害及其他傷害。二級:同一品種， 次於一級， 但仍保持本品種果實的基本特徵， 有商品價值者。
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。