根莖類
淮山
淮山又名山藥或山芋，屬薯蕷科薯蕷屬多年生纏繞性草本植物。主要於河南、湖南及貴州一帶出產。
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蔬菜營養
淮山多作中藥用食材，有調理脾胃、補益肺腎之效。亦可作滋補止泄瀉之用。
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選購蔬菜
選購淮山時，多以無腐爛及形狀完整者為佳。
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
食用前才清洗以保持新鮮。