根莖類
紅蘿蔔仔
金筍仔又名紅蘿蔔仔，是傘形科胡蘿蔔屬二年生植物；以肉質根作蔬菜食用。
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蔬菜營養
金筍仔含有豐富維生素B2，促進發育，維持視力，也是皮膚及黏膜的必需營養素。
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選購蔬菜
以形狀完整、堅實及無腐爛者為佳。
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。