香草類
西蒜

西蒜

西蒜具很濃的氣味,因此多作調味料之用。

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  • 蔬菜營養

    西蒜能夠消積健胃,百日咳,水腫脹痛,降低膽固醇,血糖,血壓等。

  • 選購蔬菜

    以無腐爛者為佳。

  • 保存蔬菜

    1. 較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;

    2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;

    3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會少,所以應盡早食用。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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