瓜類
南瓜

南瓜

南瓜原產於中南美洲,瓜肉呈黃色,味道帶甜且濃,產量極高。南瓜為一年生攀援草本;根系發達。 莖蔓生,五棱;葉掌狀五裂,缺刻淺,深綠色,葉脈交界處有不規則斑紋。

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  • 蔬菜營養

    南瓜含有大量的碳水化合物、維他命A和維他命C。

  • 選購蔬菜

    特級:無雜色, 無畸形果, 單果1000g~2000g。 形狀、 色澤優良, 質地幼嫩, 無斷裂, 無破葉, 無抽苔, 無凋萎, 無腐爛, 無病蟲害及其他傷害。一級:形狀正常, 色澤良好, 幼嫩, 無斷裂, 破葉, 無抽苔, 無腐爛, 無凋萎, 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。 二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種的基本特徵, 仍有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    南瓜蕃茄燴冬菇

    材料:

    南瓜 100克

    蕃茄 2 個

    冬菇 6 隻

    調味料:

    糖 1 茶匙

    茄汁 3 茶匙

    生抽 1/2 茶匙

    胡椒粉、鹽 各少許

    做法:

    1. 先將南瓜洗淨、去皮,切小件。

    2. 洗淨蕃茄和冬菇(已浸軟),然後切小件。

    3. 下油、南瓜、蕃茄和冬菇,煮至稔。

    4. 加入調味料便可和少許清水便可,即成。

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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